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          竹簍血封酒

          竹簍血封酒

          詳細介紹

          竹簍血封酒

          竹簍血封酒是用豬血刷在竹婁上,再粘刷好豬血的紙用混合好了的那種糊。卦壇口那紙好像浸了油的,蒙住壇口用細繩栓住再糊的。現在食用甜醬竹婁就是這樣做的;在豬血里加上少量石膏粉才不會流走。

          酒是一種良好的有機溶媒,大部分水溶性物質及水不能溶解、需用非極性溶媒溶解的某些物質,均可溶于酒精之中。中藥的多種成分都易于熔解于酒精之中。酒精還有良好的通透性,能夠較容易地進入藥材組織細胞中,發揮溶解作用,促進置換和擴散,有利于提高浸出速度和浸出效果。

          自古以來,國人對飲酒,就有著強烈的需求及愛好,甚至有人說國人每年單飲酒就可以喝干一整個西湖。飲酒品酒不單是文人雅士的喜好,白酒更成為了上至文人雅士、高官貴族,下至販夫走卒的必備飲品,如今政商貿易往來也已經離不開白酒了。我們知道,許多物質可以通過多種方式轉變成酒精,像谷物的淀粉在自然界微生物所分泌的酶的作用下可以變成谷物酒,水果及乳汁也經過發酵變成釀造酒,人類更用蒸餾器將釀造酒加熱蒸餾,收集酒氣,經冷卻后產出酒精度更高的蒸餾酒。一般而言,釀造酒的酒精度低于20°,而蒸餾酒卻可以高過60°。

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